Exitoso taller sobre «Gastronomía Circular» promovió CARFLOR a cargo de Silvana Cabrera y Guillermina Bauer.

Buena respuesta de participantes en salón Doña Rosa para una propuesta innovadora y esencial: la «Gastronomía Circular». La charla-taller, encabezada por Silvana Cabrera y su hija Guillermina Bauer, coautoras del libro Aquí no tiramos nada, abordó la importancia de aprovechar al máximo los productos orgánicos en los hogares. Organizado por CARFLOR y el Garden Club de Cardona y Florencio Sánchez, el evento puso de manifiesto una problemática global que suele pasar desapercibida: el preocupante desperdicio de alimentos.

Durante la charla, Cabrera compartió su trayectoria y cómo surgió su compromiso con esta causa. En 2008, cuando fue convocada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) para participar en el Día Mundial de la Papa, observó con asombro cómo más del 20% de la materia prima se desechaba. Esta experiencia la llevó a reflexionar sobre la necesidad de crear conciencia en torno al aprovechamiento total de los alimentos, entendiendo que cada ingrediente tiene un potencial que no debe desperdiciarse.

Para Cabrera y Bauer, la «Gastronomía Circular» no es una moda pasajera ni una simple tendencia, sino una verdadera filosofía de vida basada en la creatividad y la lógica. Con su libro y sus talleres, buscan inspirar a las personas a cambiar su forma de consumir y cocinar, promoviendo hábitos que no solo benefician la economía del hogar, sino también el cuidado del medioambiente.