La inspectora de las Escuelas del Hogar de Colonia, Nancy Ackerman, y la subinspectora Susana Calo realizaron una evaluación positiva de la gira gastronómica que el chef italiano Gioele Bricco desarrolla por el departamento, al acompañar su llegada este jueves a la Escuela del Hogar “Genoveva Détjen de Montegui” de Florencio Sánchez. Ackerman destacó la respuesta obtenida en las distintas localidades y señaló que la experiencia permite trabajar en equipo, acercar a las comunidades a las escuelas y generar un intercambio que va más allá de las recetas. Durante el recorrido, Bricco también ha conocido preparaciones locales, entre ellas una torta frita rellena en Juan Lacaze y pescado frito en Nueva Palmira, además de mantener contacto con integrantes de colectividades italianas.
Ackerman explicó que la propuesta surgió a partir del hermanamiento de Colonia Valdense con Luserna San Giovanni y de la iniciativa de la comisión vinculada a ese intercambio, que planteó la posibilidad de traer un chef italiano para desarrollar clases en las Escuelas del Hogar. A partir de allí se confeccionó una agenda para recorrer los distintos centros del departamento. La experiencia tendrá otra instancia el 1º de octubre en Colonia Valdense, antes del regreso de Bricco a Italia previsto para el día siguiente. Allí se reunirán unas 28 docentes de gastronomía junto al chef, quien enseñará nuevas preparaciones y, a su vez, aprenderá a elaborar empanadas. Ackerman remarcó que las Escuelas del Hogar permanecen abiertas a generar actividades, clases y charlas con profesionales que permitan ampliar la capacitación y el trabajo conjunto.
Por su parte, Susana Calo destacó que la gira también contribuyó a profundizar el funcionamiento en red de las 15 Escuelas del Hogar, procurando que cada centro mantenga su vínculo con la comunidad pero, al mismo tiempo, comparta experiencias y esfuerzos con los demás. En ese marco adelantó que el próximo 9 de octubre se desarrollará “De tus manos 3” en el Bastión del Carmen, en Colonia del Sacramento, con participación de las 15 escuelas. La jornada se extenderá aproximadamente desde la hora 10 hasta las 18 o 19 e incluirá talleres gratuitos simultáneos de las diferentes orientaciones, propuestas de vestimenta y gastronomía y una muestra estática, en una nueva instancia destinada a compartir el trabajo que realizan los centros del departamento